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人生初のマカロン作り

2010年05月31日
0530.jpg
人生初のマカロン作りに挑戦してみました

「I LOVE マカロン」という可愛いレシピ本を買ったのは
かなり昔の事。

自信がなかったのでもっぱら鑑賞のみになってましたが、
やっと作る気になれました。大量のアーモンドプードルも買った事だし…


慣れた人でも出来にムラができるという繊細なスイーツ
季節や天気、気温に左右されます。


天板2枚分の生地ができました。
1枚目は160℃で1分130℃に下げて15分。
これは焼け過ぎてヒビも入って大失敗。

2枚目は160℃で余熱すぐ130℃に下げて13分弱。
これが写真の出来です。


まだまだ設定温度の研究も、マカロナージュ(混ぜる工程)も
練習あるのみですが、初めてにしては「ピエ」もできたしマシかな


サンドするガナッシュ作りは明日にします。おやすみなさい~
製菓

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